



網路摘錄:Sorrel﹝酸模﹞
酸模是來自於北亞和歐洲。它們是耐寒的多年生植物,可以生長在野外或是耕種於大部份的溫帶地區中。
酸模和大黃有關聯,皆可提供辣和酸於調味料中。當然“sorrel”一詞起源於古老的法語surel,代表酸味的意思。
在羅馬和埃及得知它有助消化的特性。酸模相當流行於歐洲自古老時期,且具有高價值於現代,在歐洲和英國的傳統烹飪中,它也是一個重要的原料。
在早期中世紀,草本植物學家發現酸模有助於預防壞血病。酸模被移居美國的清教徒帶入北美洲,種植於新英格蘭花園,很快地散布於北部到加拿大。
讀網路書評 -誰還吃酸模? by 劉紹鈴
其中提到: [在文學作品中酸模草出現的頻率很高,大多與災難,戰爭的記憶有關。]
我感受到的只有美麗,因為沒有戰爭,不需顛沛流離荒野中,但心想為何是酸模帶著人們苦難的記憶,是他酸的滋味嗎?
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